Что собой представляет витамин в12? В каких продуктах содержится?

Самым спорным и удивительным витамином из всех существующих является цианокобаламин или В12. Его происхождение весьма необычное. Многие витамины можно получить из животных и растений, в то время как данный витамин можно извлечь только из крошечных микроорганизмов.

Витамин в12 и продукты с ним

У этого витамина есть своя особенность – он не может проникнуть в те части организма, где необходим из-за того, что напрямую зависит от уникального белка вырабатываемого желудком.

В12 единственный витамин, обладающий способностью накапливаться в нашем с вами организме, а именно в почках, селезенке, легких и даже печени. Он легко сохраняется во всех продуктах из-за своей высокой устойчивости не только к высокой температуре, но и свету. Многие даже не догадываются, что в их холодильниках полно продуктов богатых этим невероятным витамином.

Неповторимый витамин в12. В каких продуктах содержится

В основном он содержится в пище животного происхождения и морепродуктах. Очень богата В12 зелень и ботва овощей. Перечень продовольствий, в которых содержится этот витамин:

  • творог;
  • сухое молоко;
  • карп;
  • скумбрия;
  • говяжье сердце, почки и печень;
  • баранина;
  • треска;
  • креветки;
  • свинина;
  • курица;
  • палтус;
  • гребешки;
  • сельдь;
  • осьминог;
  • корюшка;
  • сардины;
  • сыр;
  • сметана;
  • сухие злаковые завтраки.

Следует отметить, что в продуктах животного происхождения концентрация этого витамина намного больше нежели, например, в растениях. Он присутствует в морской капусте, дрожжах и сое, однако в них такое малое количество витамина, что для получения необходимой дозы В12 пришлось бы съесть много.

В12 прекрасно сохраняется в продуктах даже во время приготовления. Например, если говядину поджаривать около часа, то в ней все равно останется цианокобаламин только меньше – 70%.

Суточная норма витамина

Человеку в день нужно лишь 3 мкг, что очень мало, но если не получить этой дозы можно навредить организму. Во время беременности и периода кормления грудью норма выше в несколько раз. Следует отметить, что пожилые и люди с вредными привычками (алкоголь, курение) должны получать цианокобаламин не только из всеми любимой пищи, но и дополнительно. Это могут быть витаминные комплексы либо таблетки. Вегетарианцы должны быть предельно осторожны, поскольку могут не получить необходимую организму порцию витамина.

Национальной академией наук была установлена норма потребления витамина, которая зависит от возраста человека. Дети от 0 до 6 месяцев в день должны получать 400 нанограмм, в то время как кормящие мамы должны получать 2,8 микрограмма.

Враги витамина

У В12 есть и свои враги – лекарства (в больших количествах) и противозачаточные таблетки, которые могут исчерпать весь его запас в организме.

Существуют определенные препараты, которые снижают уровень поставки витамина В12 в организм человека, а именно:

  • леводопа – лечение болезни Паркинсона;
  • антибиотики;
  • колхицин – средство для борьбы с подагрой;
  • метотрексат – противоопухолевый препарат;
  • изониазид – борьба с туберкулезом;
  • промидон и фенитоин – борьба с судоргами;
  • хлористый калий;
  • любой препарат, который понижает холестерин.

Роль цианокобаламина

Очень много важных функций в организме выполняет витамин. Благодаря ему в печени не накапливается жир, улучшается иммунитет, и нет проблем с ожирением.

Он играет огромную роль в образовании костной ткани. Если цианокобаламина в человеческом организме будет недостаточно, то наши кости перестают расти. Особенно внимательно родители должны следить за рационом детей и подростков. Кроме того, он принимает активное участие в процессе творения крови.

Витамин В12 понижает артериальное давление, создает слои, которые защищают нервные волокна, а также борется с бессонницей и депрессией.

Очень опасно! Нехватка цианокобаламина

Если в организме человека не хватает этого витамина, то начинают развиваться психические заболевания. Симптомы:

  • бессонница;
  • слабость;
  • снижение рефлексов;
  • быстрая утомляемость;
  • слабый пульс;
  • красный язык;
  • онемение ног;
  • депрессия;
  • перхоть;
  • учащенное сердцебиение;
  • проблемы с памятью.

Суточная доза витамина минимальная, но если человек ее не получит, то его организм начинает разрушаться. Недостаток В12 – катастрофа огромного масштаба. Организм не может осуществить нормальный обмен углеводов, жиров и белков без его участия, поскольку без участия цианокобаламина не способны нормально функционировать активные вещества. Без их взаимодействия в организме не произойдет синтез в клетках ядер ДНК и РНК, которые отвечают за наследственность.

Токсичность

Цианокобаламин совершенно не токсичен, и это не голословные слова, а факты. В течение пяти лет испытуемые принимали витамин В12 по 1000 мкг и никаких побочных эффектов не выявлено.

Похожие материалы:

Читайте также: